Começa com a pesquisa científica, passa pela produção de insumos (máquinas, implementos, fertilizantes, defensivos etc) usados na produção agropecuária dentro das fazendas, e continua com o transporte, armazenamento, industrialização, distribuição e comercialização dos produtos, até que cheguem às mãos dos consumidores em supermercados, bares, restaurantes, lojas e até postos de combustíveis. Soma-se a isso os serviços de vários profissionais das ciências agrárias do sistema financeiro, e de outras áreas do conhecimento.
Agronegócio interliga atividades rurais e urbanas, nas chamadas cadeias produtivas, ou cadeias de valor. No Brasil, o agronegócio é um dos principais setores da economia.
Pense na sua rotina diária. O agronegócio está presente nos lençóis da cama, no cafezinho, na comida, nas roupas de lã, de seda, ou de algodão, no sapato de couro, no chinelo de borracha, na madeira da cadeira, no etanol que abastece os carros, no biodiesel que move os ônibus e os caminhões, na luva que protege as mãos dos médicos, no papel que usamos na escola, no trabalho…
Muita coisa, não é?
Imagine o que foi preciso fazer para produzir cada um desses produtos, e os caminhos que eles percorreram para chegar até você. Todos passaram por diversos processos.
Existe muito trabalho antes e depois de semear, plantar e colher. Esses processos, juntos, formam as CADEIAS PRODUTIVAS.
O Ministério da Economia, Indústria, Comércio Exterior e Serviços do Brasil define Cadeia Produtiva como: “o conjunto de atividades que se articulam progressivamente desde os insumos básicos até o produto final, incluindo distribuição e comercialização, constituindo-se em segmentos (elos) de uma corrente”.
Exemplos: a cadeia produtiva do café, que também pode ser chamada de agronegócio do café. Assim é também para a cana-de-açúcar, amendoim, laranja, milho, soja, leite etc.
Veja o fluxograma abaixo:
Perceba que:
Da pesquisa à mão do consumidor, existe um complexo FLUXO DE ATIVIDADES.
No inverso, há um importante FLUXO DE INFORMAÇÕES. O consumidor é quem dita o ritmo de crescimento de cada cadeia produtiva. Se ninguém compra, não há motivos para produzir.
São diversas as cadeias produtivas. Para cada produto da agropecuária existe um encadeamento de atividades diferente. Quanto mais organizada for a conexão entre cada etapa na produção, melhor será o fluxo de informações, e maiores serão as possibilidades de atender aos desejos e anseios dos consumidores.
E qual é o elo mais importante?
A produção, a industrialização, ou a distribuição? Pense em uma corrente. Se todos os elos forem reforçados e apenas um estiver fraco, a corrente vai se partir exatamente naquele ponto. Moral da história: nenhuma corrente (cadeia) é mais forte do que o seu elo mais fraco.
Esta pergunta envolve dois conceitos importantes, o de Segurança Alimentar e o de Segurança do Alimento.
A traumática experiência da Primeira Guerra Mundial mostrou que um país poderia dominar o outro controlando seu fornecimento de alimentos. Segurança Alimentar diz respeito à soberania e à capacidade que cada país tem de suprir as necessidades de sua população. Foi nesse período que ganhou força, em muitos países, a questão dos estoques estratégicos de alimentos. Vale a ressalva de que nem todos os países conseguem manter estoques, ou mesmo produzir tudo o que consomem. Daí a importância dos acordos comerciais, para permitir a importação e a exportação de produtos, para equilibrar oferta e demanda.
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA - define Segurança Alimentar como o "direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis".
Segurança Alimentar está relacionada ao aspecto quantitativo, à oferta de alimentos em quantidade suficiente para suprir as necessidades nutricionais da população.
Segurança do Alimento se refere à garantia da qualidade dos alimentos, para que não causem danos à saúde ou integridade dos consumidores. A Segurança do Alimento é consequência do monitoramento e controle de todas as etapas das cadeias produtivas, desde o campo até as mãos do consumidor.
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) elencam o Brasil em posição de destaque para prover a segurança alimentar mundial.
A FAO aponta que o planeta terá 9,7 bilhões de habitantes em 2050. O Brasil, sozinho, de acordo com essas pesquisas, terá condições para elevar sua produção em 41%, e atender à expectativa de ampliação da oferta de alimentos, energia e fibras.
Fonte: USDA, USDA Agricultural Projections to 2026. Long-term Projections Report No. OCE-2017-1. Fev. 2017. Elaboração: FGV Agro.
As transformações ocorridas na agropecuária brasileira, nos últimos 50 anos, tiraram o país da condição de importador de alimentos (na década de 1970) e o conduziram ao patamar de um grande exportador, aliás o terceiro maior do mundo. A produção agropecuária do Brasil, além de atender às demandas da nossa população, também chega a aproximadamente 800 milhões de pessoas espalhadas pelo planeta.
Atualmente, a produção brasileira de grãos é exemplo de sustentabilidade para o mundo inteiro: da safra 1990/91 a 2020/21*, a produção brasileira de grãos cresceu 339%, enquanto a área plantada aumentou apenas 82%. Segundo dados da Conab (Companhia Nacional de Abastecimento). Tudo isso graças às pesquisas e tecnologias empregadas e aos novos modelos de gestão.
O Brasil possui a mais avançada tecnologia para a agricultura tropical do mundo, e além disso conta com disponibilidade de terras, clima, água, recursos humanos bem formados e produtores competentes, inclusive na gestão das propriedades.
Se o Brasil usasse hoje a mesma tecnologia disponível nos anos 1990, seriam necessários mais 128 milhões de hectares para atingir a atual produção.
Ou seja, foi evitada a abertura de novas áreas. Isso é conhecido como desmatamento evitado.
No gráfico abaixo é possível perceber as diferenças entre as curvas de produção de grãos e da abertura de novas áreas, e, em vermelho, a quantidade de terra poupada com o aprimoramento da tecnologia usada no campo.
Fonte: Conab. Nota: *4º Levantamento
Estimativa de safra 23/24 janeiro /2024. Elaboração: FGV Agro Adaptado por ABAG/RP.
FONTE: USDA. *Projeção para 2024. Elaboração: FGV Agro.
Conheça alguns dos modos de produção no Brasil. Existe espaço para todos!
Fonte: Banco de Imagens (Pixabay)
A atividade agrícola é mais diversificada do que a maioria das pessoas pode imaginar, afinal não existe apenas uma forma de produzir alimentos. É possivel classificar em sistema de produção extensivo ou intensivo. No entanto, dentro de cada um deles, existem diferentes práticas de manejo que podem ser empregadas.
A agropecuária passa por modificações rápidas em resposta aos custos de produção, demandas e exigências dos consumidores, e até mesmo mudanças nas legislações.
Apesar de estar presente em todas as regiões, os processos de produção agropecuarios não são uniformes em todo o país. Eles variam em acordo com: clima, disponibilidade de água, variações sazonais, tipo de cultura, escala de produção, intensidade do cultivo, nível de mecanização, entre outros.
Dos diversos modos de produção, este é o mais empregado no Brasil, principalmente nas plantações em larga escala. Geralmente são utilizados maquinários e tecnologias agrícolas modernas.
Essa modalidade é tida como essencial para que todo o sistema do agronegócio funcione plenamente, pois dela advém a maior parte da produção de grãos que são consumidos internamente, exportados, ou destinados à industria para a produção de óleos, farinhas, e para a alimentação animal.
É praticada, principlamente, por agricultores menos tecnificados, por membros de comunidades tradicionais e assentados da reforma agrária. Segundo os dados apresentados no Censo Agropecuário de 2017, das mais de 5 milhões de propriedades em todo o Brasil, 77% são classificados como agricultura familiar.
Na agricultura familiar a organização e o controle da propriedade são compartilhados pela família.
A agricultura orgânica é o conjunto de práticas agrícolas voltadas ao cultivo de alimentos, preferencialmente, sem a utilização de produtos sintéticos.
Agricultura Orgânica é usualmente definida como não convencional, pois busca processos agroecológicos que a aproximam mais da natureza. Existem muitos modelos não convencionais (biológica, orgânica, natural, biodinâmica, yamaguishiana, permacultura, agroflorestal, entre outros), que adotam os mesmos princípios: o não uso de qualquer aditivo químico e que sejam evitados, ao máximo, os insumos externos ao sistema de produção. Os alimentos rotulados como orgânicos precisam ser livres tanto de resíduos tóxicos, quanto de contaminantes biológicos, mesmo depois de processados, e devem passar por certificações que garantam a qualidade ao consumidor.
A agricultura orgânica tem sido apontada por muitos como a solução para o desafio da segurança alimentar sustentável. Porém, os alimentos produzidos de forma orgânica ocupam apenas 1% das terras agrícolas do mundo, e representam somente 8% das vendas totais em países da América do Norte e da Europa, onde a população se dispõe, e pode pagar mais por eles.
O inglês Sir Albert Howard é considerado o pai da agricultura orgânica. Como pesquisador na Índia, entre os anos 1920 e 1960, defendia o não uso de adubos sintéticos e a importância de agregar matéria orgânica para melhorar a fertilidade e a vida do solo. Observando os hindus ele desenvolveu o método de compostagem chamado de Indor, muito comum nos processos utilizados até hoje.
Fazenda Painel, Cravinhos. Créditos : Instituto Nova Era
Esse sistema concentra algumas atividades agrícolas em um mesmo espaço, ao mesmo tempo. É o uso da terra e tecnologias em que plantas perenes (árvores, arbustos, palmeiras, bambus etc.) são mantidas no mesmo espaço de manejo da terra com culturas anuais e/ou animais. Isso de forma alternada e em uma sequência ao longo do tempo.
Os sistemas agroflorestais (SAFs) ou agroflorestas apresentam maior facilidade de recuperação da fertilidade dos solos, fornecimento de adubos verdes, controle de ervas daninhas, entre outros.
Já são muitos produtores rurais, em quase todos os estados brasileiros, que adotam o SAF. Inclusive, existem conceitos e práticas estabelecidas para a implantação dos SAFs no bioma amazônico, garantido preservação e produção comercial e de subsistência.
A implantação dos sistemas integrados pode ajudar a desenvolver diferentes cadeias produtivas numa mesma área. A associação das diferentes culturas diminui os custos de produção, reduz os impactos ambientais e aumenta a produtividade.
Por definição, os sistemas integrados são aqueles em que numa mesma área há integração em dois ou mais sistemas de produção agrícola. Essa integração pode ser por consórcio, rotação ou sucessão de culturas.
Os sistemas integrados podem ser divididos em quatro tipos:
A ILPF reúne os componentes agrícola, pecuária e florestal em um único sistema. Segundo dados da Rede ILPF (safra 20/21), no Brasil já são mais de 17,4 milhões de hectares cultivados nesse sistema.
Levantamento feito pela Embrapa Territorial, uma das unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, mostra que dos 851 milhões de hectares do território brasileiro, 66,3% estão cobertos por vegetação nativa. A agricultura ocupa 7,8%, nos quais são produzidos grãos, frutas, hortaliças e culturas perenes; 1,2% cobertos por florestas plantadas; 21,2%, por pastagens, sendo 8% nativas e 13,2% plantadas. Ou seja, agricultura e pecuária juntas ocupam 30,2%, ou 257 milhões de hectares.
Os outros 3,5% do território brasileiro abrigam os centros urbanos, e toda infraestrutura, como estradas, parques industriais e afins.
Veja detalhes do uso e ocupação das terras no Brasil no inforgráfico "Uso e Ocupação de Terras no Brasil".
Fonte: SFB, SICAR, EMBRAPA, IBGE, MMA, FUNAI, DNIT, ANA, MPOG
E a NASA confirmou!
A NASA, agência espacial norte-americana, confirmou os números da Embrapa. A agência, em conjunto com o Serviço Geológico dos Estados Unidos (USGS) realizou, durante duas décadas, um amplo levantamento com o mapeamento por satélites, e cálculo das áreas cultivadas em todo o planeta. É sabido que 75% do planeta Terra são cobertos por água, e 25% por terra. O estudo, publicado em novembro de 2017, revelou que desses 25%, que correspondem a 13,4 bilhões de hectares, cerca de 1,87 bilhão de hectares são ocupados por lavouras. No caso do Brasil foi demonstrado que apenas 7,6% do território são ocupados pela agricultura. A maior parte dos países utiliza entre 20% e 30% do território para produção agrícola. Os países da União Europeia usam entre 45% e 65%. Os Estados Unidos, 18,3%; a China, 17,7%; e a Índia, 60,5%.
O Brasil é, desde o século XVI, mundialmente reconhecido por sua produção de café e açúcar. Mas foi no século XX que o país despontou com a produção, em grande escala, de outros alimentos, fibras e energia. Atualmente o agronegócio brasileiro não apenas é capaz de abastecer o mercado interno, como também exporta para mais de 180 países. Aproximadamente 800 milhões de pessoas em todo o mundo consomem produtos “produzidos no Brasil”. Depois de abastecido o mercado interno, os excedentes de produção são exportados. Na figura abaixo estão representados os principais destinos das exportações brasileiras.
Fonte: MAPA e MDIC, 2024.
Elaboração: FGV Agro
No ano 2000, o Brasil concentrava a maior parte de suas exportações (59,4%) para os mercados americano e europeu, e a Asía e Oriente Médio recebiam 18,4% apenas. A produção brasileira foi ficando mais competitiva e em menos de 20 anos, o país conseguiu alcançar outros mercados. Em 2021 a União Europeia e os Estados Unidos representaram 22,4% e a Asia 57,4% das exportações. Apesar da aparente queda para a União e Estados Unidos, em virtude de o percentual ter diminuído, o volume de negócios aumentou, pois o valor total exportado em 2000 foi de US$ 20,6 bi, e em 2021 foi de US$ 120,60 bi, conforme figura abaixo.
Fonte: MAPA e MDIC, 2024.
Elaboração: FGV Agro
Na produção de frango, por exemplo, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial, com 13,8 milhões de toneladas. No entanto é o primeiro exportador, com 32% de participação no mercado e, ainda assim, o volume exportado representa apenas 27% da produção. Na figura abaixo esta representada a posição brasileira no ranking mundial de produção, exportação e participação no mercado (share).
Fonte: USDA/2023 Elaboração: CNA.
De acordo com a CNA, Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil, o fato de o Brasil ser um grande exportador de alimentos não significa que o país fique desabastecido. Ao contrário, o desenvolvimento da agropecuária tem dado ao mundo a certeza de que o Brasil será o grande fornecedor de alimentos do futuro, por ter uma agricultura adaptada às regiões tropicais e uma legião de produtores rurais conscientes de suas responsabilidades com o meio ambiente aliadas à produção de alimentos. Essas pessoas compõem o setor produtivo mais moderno do mundo, que vem transformando a economia brasileira.
